夏菠菜品種的選擇標準是：在夏季日照下抽薹晚、耐熱性較強、生長(cháng)迅速。目前，適宜我國各地栽培的夏菠菜品種主要有以下幾種。

（1）全能菠菜：從我國香港地區引入。耐熱、耐寒，適應性廣，冬性強，抽薹遲；生長(cháng)快，在3℃~28℃氣溫下均能快速生長(cháng)。株型直立，株高30~35厘米。葉片7~9片，單株重量100克左右。葉色濃綠，厚而肥大，葉面光滑，長(cháng)30~35厘米、寬10~15厘米，澀味少，質(zhì)地柔軟。生育期80~110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

（2）華菠1號：由華中農業(yè)大學(xué)選育的一代雜種。早熟，生育期40~60天。植株半直立，株高30厘米。葉基戟形，有深缺刻1對。先端鈍圓，葉片肥大。品質(zhì)好。耐高溫，抗霜霉病和病毒病，豐產(chǎn)性好。

（3）廣東圓葉菠菜：由廣東引入。種子無(wú)刺，葉卵圓形，耐熱力強，生長(cháng)快，不耐嚴寒，在嚴寒到來(lái)之前要采收完。

（4）聯(lián)合1號：由上海農學(xué)院育成的一代雜種。種子有刺，植株半開(kāi)張，葉箭形、大而肥厚，生長(cháng)迅速，較耐高溫，在高溫多雨季節播種，出苗、保苗好。種子休眠期長(cháng)，新種子在高溫下直播發(fā)芽率不高，播后30天可收獲。

（5）春秋大葉：由山西省從日本引進(jìn)的品種。植株健壯，半直立。葉簇生，葉呈長(cháng)橢圓形、尖端鈍圓，葉片肥大。單株質(zhì)量200克，質(zhì)嫩。單葉重量20克。無(wú)澀味，品質(zhì)極好�？共⌒詮�，耐熱，抽薹較晚，生長(cháng)期比一般圓葉菠菜長(cháng)10天左右。

（6）晚抽大葉：由山西農業(yè)大學(xué)蔬菜研究所選育的新品種。生長(cháng)期50余天。株高25厘米，開(kāi)展度50厘米。葉片寬大，闊箭頭形，先端圓，長(cháng)32~40厘米、寬14~18厘米，纖維極少，種子無(wú)刺，抽薹比一般品種晚15~20天，一般每667平方米產(chǎn)2500千克以上。